「これまで、菜食生活を送ることのマイナス面については、これほどの規模で行われた研究はありませんでした。

　今回の調査で、菜食にもリスクが潜んでいることがわかった。ベジタリアンが健康にいいという認識は、もう改めなければいけません」（オックスフォード大学の調査チームに所属するロバート・クラーク教授）